亿发食品（德州）有限公司

      由于一些泡打粉蒸包子不适合在前期和面时添加，所以蒸包子使用泡打粉的习惯是在面团发好后，揉面时或者压面时加入，这种方法常常会造成泡打粉反应不完全，泡打粉的碱性物质就会造成包子皮发黄的现象。

　　山东五丰包子专用泡打粉很好地解决了这一技术问题，因为该产品在前期和面时添加，双效泡打粉用来做什么，包子专用泡打粉的有效物质可以在发酵过程中充分地反应，双效泡打粉的用法，使得蒸出的包子不仅松软饱满，而且表皮白亮。

酥饼是我国传统的面食小吃，很受大众的喜爱。酥脆无铝双效泡打粉十分适合酥饼的制作，制作酥饼使用酥脆无铝泡打粉能使做出的酥饼口感更加酥脆可口。

说明：对于专门从事酥饼加工销售者，不需要改变自己现有制作酥饼的习惯，只需根据面粉重量，按照0.5-3%的添加量计算出酥脆无铝双效泡打粉的用量，然后按下列要求与面粉混合和面即可。

二、酥饼的制作工艺

　   1）将100克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

　　2）将面粉炒至微黄，且有香味即可。

　　3）100克熟面粉、110克白糖和35克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

　　2、制作水油皮

　　面粉300克、五丰无铝泡打粉1.5克、盐2克、糖15克、玉米油20克、清水150克混合，揉成团，盖盖子醒发30分钟。

　　3、制作油酥

　　面粉100克、玉米淀粉30克、玉米油65克混合揉匀，醒30分钟。

　　4、酥饼的制作步骤

　　1）包酥

　　把水油皮擀成大片，做蛋糕多少泡打粉，把油酥放到上面。用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

　　2）擀皮

　　擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，津南区泡打粉，再次三折，擀成薄薄的长方形大片。

　　3）分割

　　从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀地切成15等份。

　　4）包馅

　　取一个小剂子擀成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。

　　5）烤制

　　放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，200度烤15分钟即可。